Mee Siam Singapura

Bahan-bahan ( 8 org )

 500gm mee hoon (direndam bersama air sejuk)

sedikit daun kucai

bahan² untuk menggoreng mee:-

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

25 tangkai lada kering (direndam)

3 sudu besar udang kering (direndam)

sedikit garam dan gula

cara²nya :-

1) kisar kesemua bahan tadi

2) panaskan kuali dan masukkan minyak anggaran setengah cawan.

3) bila dah panas masukkan bahan² yg telah dikisar tadi.

4) bila dah naik minyak, masukkan mee hoon dan digaul rata kemudian dimasukkan daun kecai, garam dan gula secukup rasa.

bahan² untuk membuat kuahnya :-

20 tangkai lada kering (direndam) = dikisar

2 sudu udang kering (direndam) = dikisar

1 1/2 biji bawang besar = dikisar

2 biji bawang putih = dikisar

segenggam asam jawa

2 senduk gula dan garam secikip rasa

1 1/2 liter air

6 sudu kacang tanah = dikisar

1 1/2 botol taucu diramas (dibilas sedikit, biar tak terlalu masin)

cara²nya :-

tumiskan kesemua bahan² yang dikisar tadi

bila naik minyak, masukkan air, air asam, taucu dan kacang yang sudah dikisar tadi...

kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.

kuahnya biarkan cair sedikit dan rasanya biar masam² manis.... baru ada power!!!

bahan² untuk hiasan :-

daun kucai, limau kasturi, telur, tahu dan juga tauge (kalau suka)

bahan² taburan/sampingan :-

10 biji telur rebus
2 keping tahu (dipotong dadu & digoreng)
daun kucai (dihiris)
limau kasturi (dibelah dua)

sambal tumis

Sambal Tumis Ringkas

1 cawan cili kering kisar }
1½ - 2 biji bawang besar }
sedikit belacan } ….. semua bahan dikisar 2 sudu makan gula
1 sudu teh air asam (sket jer)
garam secukup rasa
serbuk perasa (optional, saya tk taruk)
minyak secukupnya utk menumis

cara²nya :-

Panaskan minyak dalam periuk/kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang besar & belacan) sehingga garing. Masukkan gula, garam dan air asam. Kacau sebentar lagi sebelum dimatikan api.