Daging 1kg
Bahan untuk dikisar halus:
3 biji bawang besar
21 tangkai cili kering (petua : bilangan cili disediakan dalam bilangan nombor ganjil)
Bahan untuk digoreng tanpa minyak dan kemudian dikisar halus:
2 sudu besar jintan putih
2 sudu besar biji ketumbar
Bahan lain:
Kerisik dari 1/2 biji kelapa (kira-kira 6 hingga 7 sudu besar)
5 sudu besar gula merah
Sedikit kicap (disyorkan cap kipas udang yang berlemak manis)
1/2 cawan air asam jawa
Gaul semua bahan-bahan di atas dalam satu bekas. Masukkan kicap sehingga nampak semua adunan berkicap. Masukkan juga daun kunyit yang dihiris halus berserta 3 keping daun limau purut.
Bahan untuk menumis
4 biji bawang merah (dipotong halus)
2 biji bawang putih (dipotong halus)
2 batang kulit kayu manis
3 biji bunga lawang
Cara-cara memasak
1. Tumis bahan-bahan menumis hingga kekuningan dan naik bau.
2. Tuangkan daging yang digaul dalam satu bekas tadi.
3. Masukkan air asam jawa.
4. Masak sehingga kering.